アルトビールの歴史と由来

アルトビールはビール大国・ドイツのビール文化において、重要な位置を占める伝統的なビールスタイルです。その歴史は古く、中世から存在していたと言われています。

アルトビールの名前は、ドイツ語で「古い」という意味の「アルト」が由来です。古いビールではなく、製法スタイルが数世紀にわたって継続的に引き継がれてきたことを表しています。
アルトビールは、主にドイツ西部のデュッセルドルフで地域で生まれました。この地域では醸造技術が発展しており、上面発酵のビールが造られています。

モルトの豊かな風味とバランスが取れたビール

アルトビールは麦芽を主成分としており、豊かなモルトの味わいが感じられます。キャラメルや焦がしのようなテイスト、穀物の風味が特徴的です。モルトの独特な風味は、アルトビールの複雑さを与えてくれるものとなります。

また、アルトビールには適度な苦味がありますが、他のビールスタイルに比べて控えめです。ホップの苦味は、アルトビールの風味にアクセントを与えるだけではなく、アロマホップによる軽い香りも感じられます。

アルトビールは発酵によるフルーティーの香りが感じられるビールです。リンゴやバナナのような果実のニュアンスが感じられることも。アルコール度数は4.5～5.5％です。

アルトビールの歴史と由来

アルトビールはビール大国・ドイツのビール文化において、重要な位置を占める伝統的なビールスタイルです。その歴史は古く、中世から存在していたと言われています。

アルトビールの名前は、ドイツ語で「古い」という意味の「アルト」が由来です。古いビールではなく、製法スタイルが数世紀にわたって継続的に引き継がれてきたことを表しています。
アルトビールは、主にドイツ西部のデュッセルドルフで地域で生まれました。この地域では醸造技術が発展しており、上面発酵のビールが造られています。

モルトの豊かな風味とバランスが取れたビール

アルトビールは麦芽を主成分としており、豊かなモルトの味わいが感じられます。キャラメルや焦がしのようなテイスト、穀物の風味が特徴的です。モルトの独特な風味は、アルトビールの複雑さを与えてくれるものとなります。

また、アルトビールには適度な苦味がありますが、他のビールスタイルに比べて控えめです。ホップの苦味は、アルトビールの風味にアクセントを与えるだけではなく、アロマホップによる軽い香りも感じられます。

アルトビールは発酵によるフルーティーの香りが感じられるビールです。リンゴやバナナのような果実のニュアンスが感じられることも。アルコール度数は4.5～5.5％です。

ドイツの伝統的なビールは、デュッセルドルフやケルンなどの地域で醸造されていますが、それぞれの地域によって微妙なバリエーションが存在します。

デュッセルドルフはアルトビールの発祥の地として、伝統的なデュッセルドルフ・アルトビールを製造。苦味がバランス良く調和しており、キリッとした苦味と爽快な風味が特徴です。

もう一つ、ドイツの代表的なビールは、「ケルシュ」と呼ばれる特別なビアスタイルで、ドイツ・ケルンに製造所があります。ケルシュは明るい黄金色をしており、アルトビールよりもフルーティーな香りと穏やかな苦味が特徴です。

他の地域でもビールが醸造されていますが、それぞれ独自のビアスタイルや名前が存在します。

適度な冷たさがベスト

アルトビールを飲むのに適した温度は8〜12度です。適温で飲むことで、ビールの風味や香りが最も引き立ち、バランスのとれた味わいを楽しめます。

また、アルトビールを注ぐ際には、穏やかに注ぐことがポイントです。ビールの泡がしっかり形成されるよう、グラスを斜めに考えながら注ぎ、最後に直立させて泡を作り出します。これにより、香りや炭酸ガスを閉じ込められ美味しさが持続しますよ。

時間の経過ととも温度が上昇することで風味が少しずつ変化するため、いつまでも飽きずに楽しめるでしょう。

ドイツ料理やチーズに合う

アルトビールは豊かな味わいとバランスの取れた特徴を持っており、様々な料理との相性が良いです。

• ・チーズ：モルトのコクとビターなホップの苦味が、チーズのクリーミーさや濃厚な風味とマッチします。特に、シャープな味わいのあるチェダーチーズやゴーダチーズ、ブルーチーズとの組み合わせがおすすめです。
• ・ドイツ料理（肉料理）：シュニッツェル（カツレツ）やブラウンシュヴァイガー（ドイツソーセージ）、レバーのパテなどです。ドイツ料理との組み合わせはアルトビールのコクとモルトの甘さが、料理の風味と調和しますよ。

また、プレッツェルやピザなど、少し塩味の強い料理にも相性抜群です。

自宅で樽パーティー

2009年頃から日本国内でもクラフトビール人気が高まり、アルトビールを醸造する醸造所が複数存在しています。それぞれ地域によって味や風味が変わるので、自宅で飲み比べするのもおすすめです。

樽ならビールサーバーで注いだ際、きめ細かな泡が出てくるため、缶や瓶と比べてより風味やアロマを感じられるはず。料理に合わせながらお友達同士でワイワイ楽しめます。

また、産直通販サイト「ビールの縁側」では、日本各地のブルワリーから専用樽ビールを購入できます。専用ポンプと「飲ん樽」をセットするだけで、好きなときにいつでも新鮮なビールを楽しめますよ。

その他のビアスタイルを知る

ビールは様々なスタイルが存在し、それぞれが独自の特徴や風味を持っています。以下に、代表的なビールスタイルをいくつか解説します。

これらはビアスタイルの一部であり、実際には150種類以上のさまざまなスタイルが存在します。気になる方は下記をチェックしてくださいね。

アルトビールについて、歴史や特徴をご紹介しました。アルトビールは歴史が長く奥が深いビールで、知れば知るほどいろいろな種類を飲みたくなりますよね。
ビールの縁側では、複数のアルトビールを取り扱っております。その他に、上記で紹介したビアスタイルも豊富です。
一年中楽しめる「飲ん樽」は、9層構造の特殊フィルムで作られたインナーバックで守られているため、中のガスを逃さずいつまでも鮮度を保てる機密性の高い樽構造となっています。（国際特許申請中！）
これを機に、一度樽でクラフトビールを楽しみませんか？